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家庭烘焙選面包機還是廚師機？這篇文告訴你區別和最佳選擇！面包在烘焙中是很重要的一個組成部分，很多人喜歡剛出爐的自制面包的新鮮度和口感，可是做面包卻是個體力活，手工揉面四十分鐘可不是人人都吃得消的勞動，所以買個面包機或者廚師機代替你揉面是很有必要的。但是在這兩者的選擇上，很多人都徘徊不定，到底是買價格便宜的面包機，還是下個狠心買個傳說中一步到位的廚師機？先來說說面包機和廚師機的區別，其實從名字就可以看出，面包機主打就是做面包，而廚師機是協助廚師工作的。那么具體有什么區別？首先在功能上，面包機一般的功能是和面、發酵、烘烤成面包，部分面包機添加了制作酸奶和米酒的功能。廚師機可以安裝各種配件來操作切片和切絲、灌腸、和面、攪拌、打發雞蛋、做面條、碎肉、壓面、做冰激凌等等各種系列動作，可以說它是廚房的利器，可以幫你干活。從容量上講，面包機并不能像廚師機那樣可以同時揉好幾斤的面團，效率比較低。再那么從烘焙的角度，面包機的工作原理是利用面包機內桶下的電機帶動一塊三角鐵來攪拌面團，而廚師機的工作原理是利用上置電機的攪拌勾來攪拌面團，兩種機器相比，廚師機的功率更大，攪拌面團的效率更高。一般用面包機和面，約40-45分鐘可出膜，而用廚師機和面一般只需要用10分鐘左右。我們都知道，揉面時間越短越好，可以減少面團氧化，從而做出來的面包口感也會更好。還有廚師機揉面可以揉出更好的筋度。就小編而言，廚師機揉出的面要比手揉或者面包機揉的更好，彈性延展性都好一些。而且廚師機揉面可以有效控制面溫。面包機到了夏天，溫度控制起來太困難了，往往是面還沒打好就因為面溫升的太快已經發酵了。廚師機可以在缸上綁冰袋，可以有效控溫。大家看我都在說廚師機比面包機好在哪，那是因為廚師機比面包機也的確貴很多啊。一般便宜的面包機就幾百塊，你還想再便宜點兩三百就可以解決了。貴的也就千來塊。但是廚師機都是千元往上走，貴的上萬，所以如果廚師機連面包機不如才奇怪了。不過面包機比較廚師機也是有優點的，就是一鍵式制作面包，把材料放進去，設定好所需的程序，在2個小時候就可以收獲一份面包，雖然味道不一定好吃。而使用廚師機則需要對揉好的面團進行整形、發酵、醒發等工序，需要手動，最后放進烤箱進行烘烤，相對面包機來說不是那么輕便吧，不過效果也是不一樣的。那么你到底該如何選擇呢？小編最核心的建議是根據自己需求來選擇，具體情況具體分析嘛，咱毛主席的名言名句得牢記于心啊。如果你現在手頭緊，且只是覺得揉面很辛苦，想要來揉面，那么，建議你手揉就好了，不要買這雜七雜八的了，好嗎？那你手頭沒那么緊但是也沒有舍得可以花上千元的話，而且你懶的話，面包機就很符合你的需求，單就做面包而言，面包機的功能還是很足了的，你就只買面包機就好啦。那如果是你也可以買面包機也可也買廚師機的情況下，也要看下你是否需要容量那么大的廚師機，因為一般廚師機用的量要多，一般來說就6個雞蛋在里面才可以打發的那種，假如你要做得都是小體積的東西，也沒必要買廚師機。那除開以上的情況，請務必要買廚師機，因為無論從哪個角度看，廚師機解決的不僅僅是烘焙的問題，還有很多烹飪的問題，還是很值得入手的。
