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廚房是家庭的主要污染源，廚房同時又是一家人生活享樂的中心。廚房家電作為廚房中的核心部件，是否具有健康、環保的功能至關重要！居家過日子，使用節能、低耗的電器產品才叫省錢。不要僅僅關注產品的賣價是否便宜，更重要的是看產品本身是否有節能、低耗的功能。如：油煙機是否有“高速、低速、柔速”三個速度，長時間燉煲可以使用柔速檔，省電又靜音；燃氣灶是否純藍猛火，是否具有4.2KW以上的大火力；是否采用聚能光波消毒，是否有智能跟蹤消毒功能。廚電產業屬于傳統行業，競爭較為激烈，城市市場方面保有量大，已經相當普及，加上如今來國家對于房地產調控政策的出臺，導致購置全套家電的需求降低，導致廚電市場增速放緩。不過隨著人們對生活水平的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受，加之上個世紀九十年代大規模普及的燃氣灶、油煙機、微波爐等產品經過數年的使用已經頻臨更新換代，我們認為未來城市是市場的主要增長動力將在高技術含量、節能環保的新型廚電產品上。近幾年隨著國家的家電下鄉、節能補貼等政策的出臺，農村家電市場需求呈現放量式增長態勢，特別是廚電產品，尚處于開發初期，像微波爐、電烤箱、油煙機等產品才剛剛開始在農村地區普及，未來有很大的增長空間。正因為農村市場待開發，更需要廚電廠商抓住細分市場的機遇，推出適合農村地區使用的操作簡便、性價比高的產品，推進農村用戶對現代廚房電器的認知，促進市場的進一步擴大。如今消費者對于整體廚房的需求日益升溫，通過家裝企業和廚電企業對整體廚房這一概念的不斷推廣，企業可以實現自身產品的“一站式銷售”，經濟效益更加突出，同時消費者能夠體驗到智能化廚房電器帶來的便利，這一概念與家庭裝修的融合，將直接帶動廚電產品的市場爆發。為此，整體廚房這一產業將成為我國廚電行業下一階段的另一熱點。在傳統的以燃氣灶和油煙機為主營業務的廚電企業，已經初步劃分出一二線品牌，一線陣營包括方太、華帝、萬家樂、萬和、老板、帥康六大品牌，其中方太多年來深耕專業領域的技術研發，加上積極地市場運作，在市場占有率和產品美譽度上領先其他品牌，但優勢并不明顯。像西門子、三洋、櫻花、德意等品牌與前六大品牌還是有一定差距的，短時間內很難完成超越，處于第二陣營，主要是由于產品線不夠豐富或關鍵技術方面稍遜于一線品牌。低碳節能概念的深入人心，如今廚電已不再簡單充當生活必需品的角色，同時也肩負著環保的擔子。家電專家介紹，燃氣熱水器節能技術關鍵是提高燃燒率，直接達到節能效果。而油煙機、電飯煲和微波爐都是幾乎每天要用的電器，因此其耗電量不可小視，在選購的時候應當盡量選擇高能效的節能產品。廚房電器的節能化步伐走的如此之快，得益于國家政策的引導，以及隨著生活水平的提升，人民對于環保的接受！如今各大主流熱水器企業主推的產品，能效等級均在2級及以上。海爾、美的、萬和、櫻花、帥康等多家熱水器企業旗幟鮮明地表示：“將主要生產節能熱水器。”1、油煙機的安裝高度一定要恰當，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果；正常的安裝高度為煙機的底部與爐具上方的距離在650~700MM為最佳。2、出風管應盡量的縮短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音減小。3、安裝在帶有止回閥的公共煙道時，必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。6、應定時對油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及油煙機內表粘油過多，造成油煙機嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生。8、消費者最好不要擅自拆開油煙機進行清洗，因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果，且會增大嗓音；最好讓廠家的專業人員進行清洗。包括兩個方面內容——吸油煙機的標識和使用說明書。在吸油煙機上應標出其型號、生產廠或經銷商的名稱、商標、額定電壓、額定輸入功率、認證標志。如果吸油煙機有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的最大功率。同時每臺吸油煙機都附有中文使用說明書，以幫助消費者安全使用。在說明書中應標有吸油煙機與爐灶上烹調器具的支撐面的最小距離、禁止爐火直接烘烤吸油煙機等。吸油煙機在結構設計上應考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應盡量做到外殼表面光滑平整。通常吸油煙機需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應有合適的裝置將其固定在墻上，同時這種裝置應由不易移動或不易變形的金屬制成。選擇售后服務好的生產者和經營者。一般的情況下，應選購知名品牌的吸油煙機，這些企業有著素質較高的服務隊伍、先進的生產技術和生產能力，不僅能生產較好質量的吸油煙機產品，還能提供優質的售后服務，解除使用吸油煙機過程中的后顧之憂。消費者應根據自己的消費能力來選擇吸油煙機產品購買時，可以用手去感覺一下吸油煙機四周漏不漏風，其風量大不大，如果不漏風并且風量大表明該吸油煙機的吸油煙的能力強；也可以直接感受吸油煙機的噪聲大小，特別是正面的噪聲，并觸摸外殼看是否振動，安靜、運行平穩的吸油煙機是用戶的首選。傳統意義上的廚房只是膳食制作的地方，沒有太多附加的功能需求。但是隨著應用科技及設計理念的進步，如今的廚房還能是一個體現個人品味的開放空間，一個隨心所欲進行烹飪藝術創作的工作室。這一兩年間，以"生活在廚房"為核心的理念得到越來越明顯的體現，隨著電視、音響、網絡、辦公等設備的進入，廚房已經轉變為集收納儲存、洗滌切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閑娛樂、學習工作等功能為一體的綜合性場所。廚房的設計正隨著人們觀念的轉變日漸趨向唯美化、藝術化，科技化并藉由色彩、材質、結構、格局等標志性流行符號，直接通達至流行趨勢。整體廚房不是櫥柜、電器及廚房用具的簡單拼湊，而是對原本單一且相對獨立的組件進行優化設計，通過整體配置、整體設計、整體施工并提供相關的成套產品把功能和美學、文化融合為一，使之更具人性化、合理化，讓廚房生活真正成為一種享受。現代廚房里，最核心最重要部分非廚房電器莫屬，因為廚房的各大功能都要依靠廚房電器進行實現。因此，整體廚房的未來發展將明顯受制于廚房電器的發展升級，廚房電器的選購應該順應最新的潮流趨勢。有句俗話，叫做“窮比廳堂，富看廚房”，如今的廚房已經成為了家庭裝修中一個不容小覷的亮點，同時也是最富有科技含量的地方。將科技與產品融為一體，將關懷點滴滲透廚房裝修的每一個角落，體現的正是廚房設計人性化的特點。同時在科技的運用中，另一個不容忽視的特點便是智能化。如果說隱形化與輕薄化是科技在改善廚房外觀上的成功運用，那么，智能電器便是技術在廚房的內在協調與優化上的重要貢獻。新興技術的融入，使得廚房更加自動化，并且提供更多的娛樂與休閑的機會，也突出了其時尚的個性。通過感應溫度變化、食物量、開門的次數以及門的開關狀態，冰箱能自動調節制冷的強度與模式，并能對異常情況進行報警提醒；洗碗機能夠感應碗碟量、水中油脂的含量，從而決定洗碗的程序及沖水的次數；帶有電腦自動程序的烤箱可以以多達十種的方式進行不同類型食品的燒烤，并有預約及溫度感應自動恒溫控制功能；除此之外的全自動的咖啡機、帶視頻的油煙機、爐具表面溫度提示等等功能，無不體現著智能化對高端廚房電器的深度滲透。隨著廚房功能的不斷增加，各種電器及配件的增多使本就狹小的廚房空間愈加顯得累贅。因此，有效的優化廚房空間成為當務之急，嵌入式電器的全面引入正好緩解了廚房的空間壓力，并令廚房從最初的功能需求更多地向生活空間邁進，即由功能廚房轉變成為生活空間。現階段的科技運用當中，隱形化和輕薄化是兩大風向標，這在很大程度上優化了廚房的空間環境。嵌入式的設計配以輕薄化的產品，不僅令廚房整體顯得清爽整潔，而且還帶來美觀的視覺享受。廚房電器除了要和櫥柜完美搭配之外，電器與電器之間，同樣要達到協調與呼應。因此，選擇風格統一的電器，或者是系列化設計的整套產品，當然是完美廚房的不二之選。因此，如果在能力范圍內，選擇一整套統一設計、風格一致的廚房電器；將能為廚房的完美搭配提供最有效的支持。面對市場上眾多品牌款式的廚房電器，我們應該如何選擇最適合自己的廚房電器呢？如果您對廚房電器的相關知識不是很了解，就又可能要花費甚至浪費很長的挑選時間。因此掌握一定的專業知識對您如何選購廚房電器有一定的必要，廚房專家告訴您在選購幾種常用廚房電器時的注意事項：一、電冰箱容量和形式的選擇如今單門冰箱已經被市場而淘汰，200升左右冰箱一般僅供單身使用，市場上500——600升電冰箱不斷增長，同時，冷凍室容積也將增加。我國如今在國家電冰箱標準中，電冰箱的容積是以有效容積表示的。所謂的有效容積是指冰箱內部實際可用于儲存食品的容積。選擇電冰箱的容積一般以每人40-60升來考慮。而且隨著生活水平提高和生活節奏的加快，在考慮冰箱總體儲藏時，應適應選擇冷凍室較大冰箱。另外，大容量冰箱占用空間比較大，耗電量也將大一些，所以選擇時，一定要從自身實際情況出發，切勿盲目追求大容量而造成不必要浪費。如今國內市場冰箱主要有兩種型式，一種是直冷式冰箱，其除霜方式一般是冷藏室自動除霜，冷凍室為人工除霜。另一種是風冷式冰箱，也稱無霜冰箱，其除霜方式是全自動的。電冰箱除了考慮容量和型式外，還應考慮價格、功能、顏色和產生廠家等因素。首先先檢查門封,因為門封是直接看冰箱的耗電量和保溫效果,而且是影響制冷壓縮機壽命。質量好的門封有很好的吸合力，開啟電冰箱門時，明顯感到有阻力。如果沒有，則門封質量不好。可通電試運行，將溫控器旋鈕調到一定的位置上，連通電源，檢查燈開關和燈泡是否正常。在接通電源一瞬間，應注意壓縮機的啟動性能，是否能一次啟動。①簡易型電烤箱：對一般家庭而言，簡易型的最大優點即價格較為便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要人不時抽空觀察一下食物烤制情況并控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較慢、穿透性較差。②全功能電烤箱：全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。③電子烤箱：電子烤箱是如今市場上比較高檔的產品，基本以嵌入式為主。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制范圍更廣，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。2.定時設置通常0到60分鐘可調，有的還有始終加熱檔。3.溫度控制在100到250攝氏度可調，有的還有低溫檔解凍功能。4.烤箱應該密封良好，減少熱量散失。開門大多是從上往下開，不能太緊以免太熱的時候用力打開容易燙傷，也不能太松，以免掉下來砸壞玻璃門。烤箱內部應該有至少三個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。恒溫性能檢查：可將溫度調節鈕調到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內溫應達到200度。然后烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恒溫性能良好，否則為不正常。雖然洗碗機早在150余年前就已經誕生，并在歐美國家的普及率超過70%，可是它在國人的心目中卻仍然是一個可有可無的“雞肋”產品。一邊是投入重金裝修廚房，恨不得武裝到基本不動手的地步，一邊卻是無可奈何忍受洗碗的油膩繁雜；一邊是抱怨洗碗傷手毀膚，一邊是怎么也不肯掏錢購入洗碗機。為什么還這么執著于手工洗碗呢？是這種方式方便，抑或比較衛生？答案顯然都是否定的。時尚的你我，難道真的還不能夠徹底解放雙手嗎？其實，是因為國人心中仍然存在疑慮！最古老也是最重要的阻礙理由。其實這一點現大可不用擔心，很多廠商已經根據國人的飲食特點研制出了解決的辦法，如氣泡脈動水流、旋轉噴臂等新技術。配合相應洗滌劑，洗干凈不再成為問題。同時洗碗機還具有餐具筐籃，可以根據需要整體使用，或者分成2個、3個、4個部分使用，最大限度地增加使用空間和噴淋效果。三維立體噴射水流，可以完全覆蓋碗具的內部和側面，即便是深碗的角落也能洗得潔凈、徹底。一般的洗碗機功率從600瓦到1200瓦都有，比起一般的電器，洗碗機的確要費電一些。即使是節水的分層洗，洗滌過程也需要十幾分鐘，加上烘干、消毒更長達一個小時。不過根據餐具數量分層洗滌的設置，相對來說還是比較省水的。具有智能判斷功能，洗滌的時候不再需要主婦們進行設置。當洗滌餐具裝載入洗碗機后，系統會自動地根據裝載餐具種類及骯臟程度選擇最佳的洗滌程序。同時，還可以在一次洗滌中，對上部的易碎玻璃和陶瓷品進行柔和洗滌，下部的鍋、深碗進行強力洗滌；當然，也可以選擇分層洗，更省水省電。洗碗機的設置是按照西餐的習慣來的，一般是8、10、12套餐具的容量，一般整套西餐具可多達11個盤子。用戶可以根據家里人口和請客次數的多寡來決定。一般情況下，若3人左右的家庭，選擇8套餐具容量的洗碗機就可以滿足日常使用了。如今市場上常見的洗碗機有三種大的類型，即全嵌入式洗碗機和半嵌入式洗碗機以及獨立式洗碗機，全嵌入式洗碗機和半嵌入式洗碗機需要嵌入到櫥柜柜體中，可以與廚房整體的設計風格更加吻合。全嵌入式洗碗機的控制面板部分隱藏在櫥柜柜體里，從外面看會以為僅僅是櫥柜的一個柜體，而半嵌入式洗碗機其控制面板是顯露在外面的，這兩種類型洗碗機都需要在洗碗機的外部加遮櫥柜柜板。烤漆是否平整，鉸鏈關合是否費勁等都是考察目標。同時要根據櫥柜大小和廚房整體安排選擇柜門形式。無論是嵌入式洗碗機或是獨立式洗碗機在裝修整體廚房之前，都需要考慮好給洗碗機預留出一個合適的位置，嵌入式洗碗機則更需要在做櫥柜設計之初就確定型號以及嵌入尺寸，這樣才能為您櫥柜的整體風格以及安裝方便打下基礎。還有，洗碗機必須使用專用洗滌劑，一般清洗劑產生的泡沫會影響洗碗機正常操作，沖洗不凈。除此之外，要注意的是選擇好合適的洗滌程序，一般洗碗機都有預洗、強洗、正常洗滌三種洗滌程序，正常情況下選擇正常洗滌即可，對殘留物較多的餐具先選用預洗程序，再用正常洗滌會提高洗滌凈度。正確地選擇洗滌程序能夠有效省水、省電。在許多消費者的心中都存在著這樣一個誤區：火力越大的燃氣灶就越好。針對這一心理誤區，某些商家開始大肆宣揚其產品火力大、高效節能。但是火力越大，就代表單位時間內耗氣量越大，因此所謂火力大又節能的說法是站不住腳的。首先，按人口。根據多年的市場調查，如果您的家庭成員不超過四人，可選擇42—90升的消毒碗柜，超過四人，可選90升以上的產品。一些用戶將帶水的餐具放入柜內又不經常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座和其他部件。在消毒過程中有很多細節是很多人多容易忽略的，如今給大家集中廚衛電器十大品牌之消毒柜的幾點意見：1．彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些化學元素是比較穩定的，但遇到高溫則容易釋放出。而消毒柜在工作狀態下，內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。2．應將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。3．塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。8．消毒結束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。正確地清潔保養消毒柜，能有效地延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當造成的內膽生銹、餐具損壞等問題的發生。第二步，用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面，若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用干凈的濕布擦凈洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。可經常用微濕的軟布擦拭；北方的風沙天氣，橡膠門封里經常會嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.加氯消毒處理工藝在保證殺滅水中的細菌和病毒的同時卻無法解決氯與水中有機物反應形成的氯代產物的污染，而氯代產物是發現的飲水中最嚴重的“三致物質”。李教授說，“氯代產物和有機污染物含量的高低對于水質來說是非常重要的，在美國環保局的有關水質標準和最新的中國水質標準都非常著重的予以強調。”另外，水中的重金屬成分幾乎百分之百都是劇毒物質。“自來水最主要的污染隱患是有機物、氯代產物和重金屬污染。”李亞棟教授總結說。解決這三大問題成為我國凈水行業最主要的任務。“除菌是選購凈水器最大的概念誤區”“目前市場上很多凈水器宣傳的主要功能是除菌，老百姓對細菌和病毒很害怕，因此很受消費者的歡迎。但如果使用的水源是自來水的話，除菌則是選購凈水器最大的概念誤區。”李教授向記者介紹說。因為自來水中加注的氯氣足以殺滅所有的細菌和病毒，而且按照國家標準，水中殘留的氯在用戶末梢必須大于0.05MG/L。這就保證了自來水中不會滋生細菌。廚房油煙味以及廚房里使用的各種化學洗滌劑，對身體有很大的傷害。長期接觸，最容易引發肺癌等疾病。今天帶大家來詳細看看廚房油煙和化學洗滌劑如何致病，并且告訴大家如何減少油煙和化學洗滌劑。廚房是家庭中空氣和化學污染最嚴重的空間，其污染源主要有兩個方面：二是烹飪菜肴時產生的油煙。而做飯時產生的油煙存在很多的危害和隱患，已成為人們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經常做飯的廣大女性，更是深受其害。三是各種洗滌劑產生的化學污染。對人體會產生持久慢性的傷害。英國的一項研究報告表明，在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯，對健康造成的損害，相當于每天吸兩包煙，這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內障，肥胖等。首先，應改變原有的烹飪習慣，油溫別太熱，在做菜時盡量將油溫控制在200度左右（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養得到有效保存。另外還要提醒大家，不要使用反復烹飪的油，在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多的有毒物質。還有，俗話說“窮看廳堂，富看廚房”。有條件的家庭，可以使用洗碗機等廚房設備，可以有效的提高家庭的生活品質。最后，平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數，這樣也是減少油煙的有效途徑。
