粉條加工廢水分為兩大類：
一是用地瓜打淀粉，把地瓜洗凈打碎后加酸漿，然后過濾、離心脫水成為含水40-50%濕粉即可用做粉條（若需保存還要烘干）；
二是用濕粉做粉條，濕粉加水拌漿后出粉加熱定型，然后冷水沖洗進冷庫冰凍脫水，緩冰后晾曬或烘干即為成品。
粉條加工污水的水量水質特性主要體現：
1、粉條生產隨季節變化，污水水質水量也隨季節變化。
2、粉條污水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，LYTTZGL其原料、工藝、規模等差別很大，污水量從數m3/d到數千m3/d不等。
3、粉條工業污水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其污水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。
4、粉條高濃度污水多。
5、粉條污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易腐發臭。
6、粉條污水中氮、磷含量高。
淀粉屬于農產品初級加工產品，利潤率低，產業又都集中在老、少、邊、貧困地區，而廢水處理設備的價格是淀粉生產設備的2倍～3倍，后期運行費用也很昂貴，單靠企業的力量很難配套建成有效的廢水處理廠。
土豆淀粉工業水發展循環經濟的模式，并不適用于小型工廠和非標設備生產產生的廢水，也不適用于山地、丘陵及耕地面積小且較為分散的地區。而且，廢水必須進行分類處理和肥水化轉化，必須按照液體肥料施用方法進行規范操作。
淀粉廢水的資源化回收技術
淀粉廢水中含有豐富的營養物質，如能從淀粉廢水中回收有用物質，既變廢為寶，綜合利用，又能減小廢液處理的費用。我國在利用淀粉廢水生產飼料酵母、提取淀粉酶等方面都有研究。
淀粉廢水處理工藝：目前，國內外經常采用的淀粉廢水處理工藝有如下幾種。
(1)厭氧-好氧串聯工藝
厭氧部分一般采用UASB、厭氧濾池、厭氧塘、縱向折流套筒式厭氧污泥床(VBASB)處理工藝，好氧部分可采用生物接觸氧化、循環式活性污泥法等工藝，厭氧前面采用調節池預曝氣、沉淀等預處理，好氧后面一般接氣浮、吸附、過濾等后處理，以保證出水達標。
(2)兩段好氧串聯工藝
該工藝可為生物接觸氧化與氧化塘串聯，如江西國藥廠淀粉分廠就是采用這種工藝。也可采用酵母菌-焦炭固定床生物膜兩段好氣處理工藝。
(3)化學絮凝-活性炭吸附
國內外常用的淀粉廢水處理方法是生化法，該方法具有技術成熟，效果較好，運行可靠等特點。其缺點是占地面積大，基建投資高，技術難度大，搡作管理復雜等。國內一些中小型淀粉廠由于技術和經濟條件有限，尤其是北方地區，冬季氣溫低，采用生化法處理淀粉廢水更加困難。用化學絮凝、活性炭吸附的流程處理淀粉廢水，具有基建投資少，工藝簡單，搡作容易，能耗低，對氣溫的變化適應性強，特別適用于該類中小型淀粉廠。
處理流程為：廢水→反應池(加入混凝劑，可利用工業廢渣DSZ)，調節pH值為9~11)→管道反應器(加入絮凝劑，可用PAM)→斜板沉淀池→上清水(用工業廢酸調節pH值為6~9)→砂濾池→炭塔→出水排放。